¿Eres un goloso/a y te encantan los pasteles? pues deja de ir a la pastelería porque aquí te enseñamos como hacer Bambas rellenas desde 0 y en una freidora de aire.
Es una receta espectacular que dejará a cualquiera con la boca abierta, querrán que se los hagas una y otra vez de lo buenas y esponjosas que están.
Ingredientes📝
- 140 gr. de harina común( más un poco por si hay que añadir).
- 50mL de agua.
- 20 mL de leche animal o vegetal.
- 3g de levadura seca de panadero o 1/4 de levadura.
- medio huevo(la otra mitad para pincelar).
- edulcorante al gusto.
- aroma de vainilla( un chorro).
- 12,5 gramos de mantequilla( yo uso packs individuales del mercadona que vienen cuadraditos pequeños).
Paso a paso
1º fermento de la masa:
- Paso 1: En un bol añade la harina, haz un hueco en medio y añade sal por el borde y el resto de ingredientes excepto la mantequilla.
- Paso 2: Coge tus manos limpias y empiezas a amasar aunque veas que se pega tu sigue y añade harina espolvoreando hasta que la masa este homogénea.
- Paso 3: Coge la mantequilla a temperatura ambiente y ve poniendo trocitos y haciendo movimientos envolventes hacia dentro como haciendo una bola.
- Paso 4: una vez amasada tras unos 15 min aprox déjala reposar en un lugar cálido por mínimo 3h
2º fermento de la masa:
- Paso 1: coge la masa del bol, espolvorea harina en una superficie y ponla encima y con los dedos aplástala para sacar el gas de la fermentación.
- Paso 2: Divide la masa en 4 y con tus manos haz bolas con movimientos envolventes hacia dentro y dale un poco con mantequilla derretida.
- Paso 3: Ponlas en la cesta de tu freidora y déjalas reposar otras 2h mínimo y dupliquen su tamaño.
Paso final:
- Paso 1: Una vez doblados su volumen, unta el medio huevo restante por encima con una brocha de silicona.
- Paso 2:Pon la freidora a 160ºC por 15 min.
- Paso 3: ¡Listas! tus bambas para disfrutar con lo que quieras.
Relleno de las bambas
Para rellenar estos bollos utilizaremos nata para montar o si eres vegano leche de coco de lata( la parte dura) o aquafaba( el líquido sobrante de los botes de conserva de garbanzos).
Enfriamos la nata o el ingrediente elegido y edulcorante, ponemos la batidora y empezamod a dar potencia poco a poco por unos minutos y voilá tu relleno listo.
Cogemos un cuchillo y con cuidado hacer un corte hasta la mitad del bollo y con una cuchara o manga pastelera lo rellenamos y dejamos reposar un poco ¡Cuidado no te vayas a comer las 4 y deja para los demáaas pillín!
Tus amigos o familia fliparán y pensarán que son de pastelería ¿A que esperas para hacerlo?
