El pan de leche es un clásico que todos hemos merendado de pequeños y que incluso comen vuestros hijos para desayunar o merendar mientras ven los dibujos.
Solos, con chocolate, mermelada pero, algo falla: son industriales y llevan ingredientes que ni sabemos que son. Por eso aquí te traemos como hacer panes de leche caseros y saludables¡ No llevan azúcar! y apenas mantequilla.
Ingredientes📝
Apunta los ingredientes para esta recetilla en freidora de aire:
- 140 gr. de harina común( más un poco por si hay que añadir).
- 50mL de agua.
- 20 mL de leche animal o vegetal.
- 3g de levadura seca de panadero o 1/4 de levadura.
- medio huevo(la otra mitad para pincelar).
- edulcorante al gusto.
- aroma de vainilla( un chorro).
- 12,5 gramos de mantequilla( yo uso packs individuales del mercadona que vienen cuadraditos pequeños).
¿Cómo hacer pan brioche en freidora sin aceite?
Tiempo: 4h totales ración: 4 panes de leche grandes
1º fermento de la masa:
- Paso 1: En un bol añade la harina, haz un hueco en medio y añade sal por el borde y el resto de ingredientes excepto la mantequilla.
- Paso 2: Coge tus manos limpias y empiezas a amasar aunque veas que se pega tu sigue y añade harina espolvoreando hasta que la masa este homogénea.
- Paso 3: Coge la mantequilla a temperatura ambiente y ve poniendo trocitos y haciendo movimientos envolventes hacia dentro como haciendo una bola.
- Paso 4: una vez amasada tras unos 15 min aprox déjala reposar en un lugar cálido por mínimo 3h
2º fermento de la masa:
- Paso 1: coge la masa del bol, espolvorea harina en una superficie y ponla encima y con los dedos aplástala para sacar el gas de la fermentación.
- Paso 2: Divide la masa en 4 y con tus manos haz bolas con movimientos envolventes hacia dentro y úntalas un poco con mantequilla.
- Paso 3: mételas en la cesta de tu freidora y déjalas reposar otras 2h mínimo y doblen su tamaño.
Paso final:
- Paso 1: Una vez doblados su volumen, unta el medio huevo restante por encima
- Paso 2:Pon la freidora a 160ºC por 15 min.
- Paso 3: ¡Listas! tu pan de leche para disfrutar con lo que quieras.
🧁 Relleno (Opcional):
Si quieres comerlo con un relleno, puedes hacerlo con lo que más te guste: desde chocolate a nata o espera…crema de cacahuete🤤. Si eres de los clásicos un buen trozo de chocolate con leche y ¡recordarás tu infancia como nunca antes lo habías hecho!
Infinidad de posibilidades con las que se te caerá la baba al probarlos; aquí te dejamos algunas recomendaciones:
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